La Cité de Carcassonne est une ville fortifiée médiévale, elle est considérée comme l'un des joyaux de l'architecture médiévale européenne et est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les visiteurs peuvent explorer ses rues pavées, ses remparts et ses fortifications, ainsi que ses nombreux monuments, musées et boutiques. Notamment pour les amateurs d'architecture religieuse, il y la Basilique Saint-Nazaire . Une église romane/gothique construite au 12ème siècle, remarquable notamment par ses magnifiques vitraux en forme de rosace. 

Les Gorges de Galamus  est un lieu naturel situé à environ une heure de route de Carcassonne. Ces gorges pittoresques offrent des vues spectaculaires sur les falaises, les cascades et les rivières. Les visiteurs peuvent y pratiquer de nombreuses activités de plein air, telles que la randonnée, le canyoning, l'escalade et la baignade. Les gorges de Galamus sont également un lieu privilégié pour observer la faune et la flore de la région ! 

Le Château de Puilaurens est un autre site historique situé dans les environs de Carcassonne. Ce château du 12ème siècle est perché sur une colline rocheuse et offre une vue imprenable sur les montagnes. Il a été construit pour protéger la région des invasions et est considéré comme l'un des meilleurs exemples d'architecture militaire médiévale de la région. Les visiteurs peuvent explorer les remparts, les tours ainsi que le village voisin de Lapradelle.

Le Canal du Midi est une attraction majeure de la région. Ce canal de 240 km relie la Méditerranée à l'océan Atlantique et traverse des villes pittoresques telles que Carcassonne, Béziers et Toulouse. Il est possible de louer un bateau pour une croisière sur le canal ou de se promener le long des chemins de halage pour admirer les paysages magnifiques et les écluses historiques.

Si vous êtes intéressé par l'histoire médiévale, ne manquez pas le château de Peyrepertuse. Il était autrefois un important poste de surveillance sur la frontière entre la France et l'Espagne. Cette forteresse à été construite sur des sommets de montagne ce qui offrent des vues à couper le souffle !

Le Gouffre de Cabrespine est l’une des 10 plus belles cavernes d’Europe et se situe à environ 20 km de Carcassonne. Cette grotte souterraine est l'une des plus grandes du monde (profondeur de 250 mètres) et offre des formations rocheuses incroyables ainsi que des stalactites et des stalagmites.

L'Abbaye de Fonfroide est une autre attraction historique importante de la région. Fondée au 12ème siècle, cette abbaye cistercienne est l'un des meilleurs exemples d'architecture gothique dans le sud de la France. Les visiteurs peuvent explorer les bâtiments de l'abbaye et ses jardins paisibles.

Le château de Lastours est un autre site médiéval impressionnant à découvrir. Il se compose de quatre châteaux construits au XIIe siècle avec une vue panoramique sur la montagne noire, aujourd'hui une destination populaire pour les randonneurs. 

Et enfin, le château de Quéribus. Il était un lieu de refuge pour les Cathares pendant les croisades. C'est une forteresse également construite sur une montagne ce qui offrent des vues spectaculaires sur la région.